原料
牛裡脊肉: 適量， 大蔥: 兩根， 美人椒: 適量， 老薑: 適量， 大蒜: 適量
步驟
1牛裡脊肉改1厘米大小的丁。大蔥，美人椒改0.5-0.8厘米的顆。老薑.大蒜改「指甲片」
2牛肉碼小蘇打，5鍾後瀝水。碼姜蔥拍破.胡椒麵.黃酒.耗油.海鮮醬.辣鮮露.牛肉汁.鹽.干細澱粉.油少許。取一小碗，摻清水適量.辣鮮露.鹽.味精.雞精.胡椒麵.白糖.干細澱粉兌制均勻。即成味汁
3鍋倒入色拉油4-6成左右油溫時，下牛肉丁滑散 瀝油，撈起，下大蒜撈起待用
4鍋入紅油2成左右油溫時，下美人椒.姜蒜片中火煵炒至出香味時，下牛肉丁，烹入味汁，下蔥顆，淋入紅油，推轉均勻，堆於盤中即可。
