原料
雞蛋: 5個， 紅曲粉: 8-10克， 低筋麵粉: 60克， 細砂糖: 10克， 檸檬汁: 5滴， 牛奶: 50克， 色拉油: 50克， 細砂糖（加蛋白）: 60克
步驟
1牛奶和色拉油混合攪拌到完全乳化，看不到油
2加入細砂糖攪拌均勻無顆粒
3加入低筋粉攪拌均勻無顆粒
4加入蛋黃攪拌到光滑細膩無顆粒
5攪拌蛋黃時將蛋白放入冰箱冷凍
6蛋黃攪拌均勻後拿出加入細砂糖，檸檬汁打發
7將1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均勻
8再將拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均勻，取150g蛋糕糊加入10g紅曲粉翻拌均勻
9先將原味的蛋糕糊倒入烤盤中抹平
10再擠上紅絲絨蛋糕糊
11用手指插入蛋糕糊中畫s型
12烤盤往右轉90度在畫s型
13烤箱預熱160度烘烤25分鐘出爐倒扣冷涼後切開4邊
14淡奶油加糖打發，在冷卻好的蛋糕上抹上奶油
15捲起來放入冰箱冷凍30分鐘
16凍為稍硬即可切開食用
