原料
低筋麵粉: 68克， 細砂糖: 60克， 玉米油: 40克， 牛奶: 56克， 紅絲絨液: 4克， 雞蛋: 4個， 可可粉（竹炭粉）: 1克， 淡奶油: 160克， 細砂糖: 16克
步驟
1準備紅絲絨液
2玉米油加牛奶混合乳化後加入3克紅絲絨液，拌均勻後加入竹炭粉或可可粉
3篩入低粉，「Z」字型拌至無乾粉
4磕入蛋黃，拌勻
5拌至順滑的蛋糕糊
6蛋清打發至粗泡，滴入幾滴檸檬汁，三次將細砂糖加入蛋清內，打發至提起打蛋器蛋清呈大彎鉤（即濕性發泡）
7將蛋清和蛋黃糊分三次混合均勻，上下翻拌均勻
8將混合好的蛋糕糊分成兩份，其中一份加入一滴紅絲絨液，拌勻
9隨意將兩份蛋糕糊倒入方形烤盤內，表面刮平，輕震去氣泡
10烤箱預熱150度上下火中層30分鐘
11蛋糕片出爐後蓋上油紙，倒扣放至溫熱，將蛋糕片邊緣切整齊
12淡奶油加糖打發至六，七成
13抹在蛋糕正面
14藉助麵杖將蛋糕片卷緊
15冰箱冷藏定型
16美美的開始食用了哦！
