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原料
餃子專用麵粉: , 雞蛋: 2個, 韭菜: 300克, 豬肉: 180克, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 花生油: 適量, 姜: 適量, 花椒粉: 適量
步驟
1和面:先打入2個雞蛋,把麵粉和雞蛋攪拌均勻,然後倒鹽水適量繼續和面
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2把和好的面放入有蓋子的容器內放置1小時左右(醒面)
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3切韭菜
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4把豬肉剁成肉末
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5韭菜和肉末裝盤,加入適量鹽、油、醬油,薑末,花椒粉
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6揉面、擀麵皮
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7開始包餃子
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8成品餃子
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9燒水煮熟後就可開吃了
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小技巧
水煮開第2次後再加入點冷水煮開,這樣撈出後的餃子就不會粘。