原料
麵糰: 拳頭大小（2人份）， 雞蛋: 2個， 西紅柿: 2個， 西葫蘆: 1個， 蔥姜蒜: 適量
步驟
1熱油炒雞蛋，乘出備用
2熱油爆香蔥姜蒜，西紅柿切塊下鍋，炒出湯汁加鹽後加入備用炒蛋，翻炒2分鐘出鍋
3熱油爆香蔥姜蒜，西葫蘆切丁下鍋，花椒粉少許，鹽適量，大火翻炒3分鐘出鍋
4麵糰擀開到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁壓同時向前推即成貓耳朵狀
5煮鍋開水下面，大火煮，湯麵溢起為熟
小技巧
1、蛋液加少量涼水可使炒蛋嫩滑 2、西紅柿炒蛋可加少量番茄醬提色，少許白糖增鮮 3、煮麵順加蔬菜，方便營養 4、病號飯，清淡為主！清淡為主！清淡為主！
