半年吃一回 —— 红烧肉

原料

金针菜(黄花菜),五花肉,姜片,黄酒,冰糖,葱,生抽

步骤

1、肉切块, 和姜片、黄酒一起入冷水锅,煮沸后用热水洗净; 2、锅内倒入少量油,放几粒冰糖,炒糖色; 3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块,翻动均匀上色; 4、放入姜片、葱结,倒入热水没过肉的2/3,加生抽、糖调味; 5、煮滚后计时20分钟,中间翻动几次; 6、放入泡开洗净的金针菜(黄花菜),再烧10分钟;