豬梅頭肉或者五花肉（可連皮），薑絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、薑絲和糖和生粉扮勻； 2、肉洗凈切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量； 3、把肉腌15分鐘後跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻；水燒開後放進去蒸8分鐘左右即可。
