原料
蛋黃: 3pc， 細砂糖: 17g， 玉米油: 50g， 牛奶: 40g， 低粉: 72g， 蛋白: 3pc， 細砂糖: 25g， 檸檬汁: 5g， 草莓果泥: 105g， 細砂糖: 90g， 牛奶: 22.5g， 檸檬汁: 22.5g， 奶油奶酪: 150g， 動物性奶油: 165g
步驟
1 稱草莓果泥（可買現成的，最好是買新鮮草莓自己搗成醬）、細砂糖、牛奶、檸檬汁和已經提前用冰水泡軟的吉列丁片放一起隔水加熱攪勻，至有小氣泡產生?；
2 奶油奶酪隔水融化，用打蛋機攪拌至無大顆粒存在，然後邊加入草莓糊邊攪打至兩者完全混勻，得淺粉色均勻的草莓奶油奶酪糊?；
3 將淡奶油稱到無水無油乾淨的盆中，打蛋機打到六成狀態，即剛出現紋路停止攪打。將其與草莓奶酪糊混勻，即得淺淺粉色草莓乳酪慕斯餡兒?；
4 慕斯模具底部用保鮮膜扯平封底，如果是家用冰箱用一塊塑料案板墊底，防止慕斯餡兒流出?；
5 按分蛋戚風版蛋糕常規做法烤好的8寸蛋糕分成均勻的蛋糕片，按照模具剪成合適大小?；
6 將草莓奶酪慕斯餡兒分成重量相差不多的兩份，其中一份稍多的先倒入慕斯模具中，冷藏至凝固，放入一層蛋糕片，倒入另一份慕斯餡兒，放最後一片蛋糕片?；
7 放入冰箱冷藏3個小時以上或者過夜，至慕斯餡兒完全凝固?；
8 用電吹風在慕斯模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在其周圍捂一下，即可輕鬆脫模個人覺得電吹風太慢，而我肆一個比較心急的人，所以我用熱毛巾？！可是問題來了……燙手……沒關係……我現在有厚厚的橡皮手套，以後……這種雜活還是留給老公做好了?）；
9 根據個人喜好隨意裝飾，不過別亂來哈，我會生氣的?（可惜這個季節木有草莓，我用甜甜石榴代替也算是救了場，如果你不是像我這種心急的，可以再做一層草莓淋面，這樣顏色層次更豐富些。）！
10 最後，今天請叫我草莓奶酪小姐，安靜又美麗的那種?……
11 老公，你在哪裡??？……
小技巧
西點的製作需要細心和耐心，不能心急。其實，好多事情都是這樣，需要時間，這款慕斯至少需要3個小時，從今天起我們一起修煉吧?……
