原料
雞蛋面: 250克， 牛裡脊肉: 100克， 生粉: 1勺， 鹽: 1勺， 蚝油: 適量， 植物油: 適量， 黃瓜: 半條， 胡蘿蔔: 半條， 黑胡椒碎: 適量， 生抽:
步驟
1鍋中注入清水煮沸，放入麵條，煮熟撈起，用涼開水沖洗一遍。
2牛裡脊肉切條狀，加入生粉、鹽、蚝油、胡椒碎拌勻，腌漬5分鐘左右。
3大火熱炒鍋，倒入適量植物油，下入牛柳。
4快速翻炒至牛柳熟透表面變色，盛起牛柳備用。
5再次加入適量植物油到鍋內，重新燒熱後，下入切成片的黃瓜、胡蘿蔔，扒炒至斷生，放少許清水稍煮形成少量汁液。
6放入適量生抽、鹽調味，翻炒均勻，在放入麵條拌均勻。
7倒入牛柳，翻炒均勻，根據情況補充適量生抽、鹽等至味道合適，撒入少許黑椒碎，拌均勻。
8關火，上盤，享受美味！
小技巧
1、牛柳必須急火快炒才嫩滑。 2、麵條比意面要軟，容易吸收汁液，麵條吃起來口感會較濕潤。
