原料
雞蛋: 2個, 澱粉: 少許, 鹽: 少許, 糖: 4勺, 清油:
步驟
1雞蛋,鹽,澱粉,攪拌均勻
2鍋中擦拭一層清油,開小火攤蛋餅,一定要薄。蛋餅熟了呈柔軟蛋皮狀即可。
3把蛋皮捲成卷狀,邊緣處用澱粉糊粘合
4切成塊
5油燒熱至七成,放入蛋卷塊,炸至稍微金黃,不要炸太老。
6撈出,待用
7加入糖,少量油,熬糖,糖化了起泡時關火。
8不聽上下翻動,待蛋卷上都裹上糖後盛出。
雞蛋: 2個, 澱粉: 少許, 鹽: 少許, 糖: 4勺, 清油:
1雞蛋,鹽,澱粉,攪拌均勻
2鍋中擦拭一層清油,開小火攤蛋餅,一定要薄。蛋餅熟了呈柔軟蛋皮狀即可。
3把蛋皮捲成卷狀,邊緣處用澱粉糊粘合
4切成塊
5油燒熱至七成,放入蛋卷塊,炸至稍微金黃,不要炸太老。
6撈出,待用
7加入糖,少量油,熬糖,糖化了起泡時關火。
8不聽上下翻動,待蛋卷上都裹上糖後盛出。