南瓜大米填料(stuffing)

原料

犹太盐: 适量, 混合糙米杂粮: 2杯(473ml), 香叶: 2片, 无盐黄油: 6大勺(89ml), 植物油: 1大勺(15ml), 切1cm见方的丁的吊南瓜: 4杯(946ml), 现磨黑胡椒粉: 适量, 青蒜: 1捆, 芹菜: 2根, 低钠鸡高汤: 1杯(237ml), 鸡蛋: 1个大的, 蔓越莓干: 1杯(237ml), 新鲜欧芹碎: 1杯(237ml), 山核桃: 1杯(237ml)

步骤

1坐一大锅开水,加适量盐。倒入糙米杂粮和香叶,减小火量到微沸,煮熟为止。然后沥干,扔掉香叶,将糙米杂粮撒在烤盘上放凉。

2预热烤箱到190度。往一个大烤碗里刷上一层黄油。锅中倒油,中高火热锅。倒入南瓜丁、适量盐和胡椒粉炒5分钟左右,炒软了、变成金色就盛盘。

3锅中倒入4大勺黄油,中高火融化。倒入剁碎的青蒜和芹菜翻炒5分钟左右,炒软了就倒入高汤、1茶匙盐和一小撮胡椒粉煮到微沸,然后离火。

4鸡蛋打散,倒入米饭、南瓜丁、步骤3的菜汤、蔓越莓干和欧芹搅拌均匀,填入烤碗。将剩下2大勺黄油切丁,均匀撒在烤碗表面,再撒上剁碎的山核桃。包上锡纸,烤30分钟后掀盖,继续烤20分钟,变成金棕色就是烤好了。

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