番茄土豆丝炒面疙瘩

原料

土豆: 2个(每个约120g), 番茄: 2个(每个约170g), 鸡蛋: 1个, 面粉: 适量, 盐: 适量, 香菜: 小的2棵,大的1棵(或葱)

步骤

1取适量面粉放在一个大碗里,打入鸡蛋,放少许盐,加冷水(别一下子加太多,一点点,慢慢的加)搅拌成面糊(面糊太稀到水里容易变形,面糊太干面疙瘩太硬影响口感),备用。

2土豆切丝,番茄切小块,锅热后倒油,先炒土豆丝,稍微翻炒后放番茄,一起炒至混合均匀。加一小碗水,小火煮。

3这时,另外用一锅,将水烧开,滴一点油,将面糊用调羹一勺一勺舀入锅里,小心烫到手,面疙瘩浮起后盛到盘子里,备用。(尽量摊开,以防粘在一起了!)

4这时候,番茄土豆丝煮得差不多了,就是说土豆丝熟了,番茄糊了,锅底还有好多水分,将香菜切成小段,然后加盐,加面疙瘩,翻炒均匀后,加香菜。

5配一碗紫菜汤,很简单,很美味!

6我和小宝的双人份!

小技巧

根据我和我家小宝的口味,糊一点更加好吃!也可以放很多水,做成面疙瘩汤!