三黃雞: 1隻（冷凍雞）， 姜: 適量， 大蔥: 適量， 枸杞: 適量， 八角: 一粒， 鹽: 少許， 料酒: 少許
1雞解凍後切成大塊備用，開水下鍋汆燙，將浮出的血沫撈出扔之。
2砂鍋注冷水後，將雞塊、薑片、蔥段、八角、料酒一同放入，開大火煮之。
3開鍋後轉小火慢慢燉之，最少一個小時。
4最後放入鹽，閉火。
