雞肉: ， 生薑: ， 大蔥: ， 料酒: ， 板栗: ， 紅棗: ， 鹽: ， 味精:
1菜場買來的雞去頭去脖子去內臟去屁股，我家還把油比較多的皮去掉了，切成塊。
2鍋里油燒熱，放姜，蔥白煸香，放雞塊炒，炒香雞肉表皮微黃噴料酒，加足量的水。水要一次性加足，中途最好不要加水，加入板栗，加適量的鹽，蓋上鍋蓋。大火燒開調中小火慢燉1到2個小時，雞嫩就燉時間少點，雞老就就一點。
3出鍋前放入紅棗再煮10分鐘，出鍋時調入鹽，味精，放蔥段，美味的雞湯就完成啦。
