原料
牛奶: 50克， 62%黑巧克力: 100克， 動物性淡奶油: 125克， 白砂糖: 20克， 新鮮草莓果漿: 120克， 動物性淡奶油: 150克， 白砂糖: 20克， 吉利丁片: 5克
步驟
1巧克力掰成小塊放入牛奶中，微波加熱30秒
2攪拌至巧克力完全融化成光滑細緻狀，放涼備用
3冷藏的動物性淡奶油中加入白砂糖，打發至6成發的狀態
4放涼的巧克力加入打發的淡奶油中
5用刮刀翻拌均勻，備用
6吉利丁片放入冷開水中浸泡至軟，取出瀝干水份備用
7新鮮草莓洗凈後用料理機達成果漿
8果漿倒入碗中，放入微波爐加熱30秒至溫熱，加入吉利丁片
9攪拌至吉利丁完全融化，放涼備用
10冷藏的動物性淡奶油中加入白砂糖，打至6成發的狀態
11放涼的草莓吉利丁液倒入打發的淡奶油中
12用刮刀翻拌均勻
13烤好的可可戚風蛋糕片，放至室溫，切成模子大小，放入模具中，側面放上
14一圈對半切開的草莓
15倒入巧克力慕斯，入冰箱冷藏至凝結
16倒入草莓慕斯，表面抹平，入冰箱冷藏至凝結
17取出，電吹風吹模子外圍脫模，表面簡單裝飾
