原料
三黃雞: 一整隻， 香菇、茶樹菇: 各抓一把， 冰糖: 10顆左右， 檸檬: 1片， 蔥: 1根， 姜: 1片， 干辣椒絲（或干辣椒）: 適量
步驟
1三黃雞拆解後剁成塊備用，香菇和茶樹菇提前泡發（泡香菇的水千萬別倒掉）
2炒鍋里放少量油，蔥切段下入。然後下入、薑片、花椒、八角煸香，倒入砂鍋中備用
3炒鍋中仍然留底油，下入冰糖。炒至融化並變成焦糖色倒入砂鍋備用，然後把檸檬放入砂鍋中
4把雞塊下入炒鍋微微炒一下，剛好吸收完掛壁的糖汁即可出鍋，然後倒入砂鍋中備用，並鋪上干辣椒絲
5倒入適量生抽、老抽以及黃燜雞醬料（沒有可以多加生抽和老抽代替），然後倒入一些泡香菇的水，把香菇和茶樹菇放入砂鍋中
6加開水沒過雞塊，並點入少量番茄醬。大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉兩個小時左右，湯汁差不多收干後關火。不要打開鍋蓋，用餘溫繼續燜，自然降溫後出鍋
