椒香小龍蝦 0

原料

小龍蝦: 2斤, 蔥,姜,蒜,花椒,白鬍椒: 適量, 油,鹽,糖,醬油,料酒: 適量

步驟

1小龍蝦,用刷子刷乾淨頭腹,剪刀去須,鉗子,螯足,抽筋

2處理好的小龍蝦用清水沖洗乾淨,瀝干水分

3起油鍋,放入蔥姜蒜,花椒,白鬍椒,爆香,倒入小龍蝦,煸炒至變色

4加入鹽糖醬油,料酒,適量水沒過小龍蝦,大火燒開,中火燉片刻

5大火收湯,盛盤即可

小技巧

保留小龍蝦的頭部,可以保留頭部的黃,但如果怕頭部不幹凈,可以在宰的時候直接去掉頭部,這樣燒的時候更入味; 喜歡吃辣的人,當然可以放上辣椒等其他辛辣的調料~

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