原料
無鹽黃油【發酵和未發酵】: 各50g， 低筋麵粉: 140g， 細砂糖: 31g， 鹽: 略少於2g， 山核桃: 56g， 裝飾用糖粉: 適量
步驟
1準備： 把黃油切成1厘米見方的小塊放入冰箱冷藏半小時至一小時。 將山核桃低溫【150～160攝氏度】烘烤4～5分鐘，烤出香味，完全冷卻後切成3～5mm長的小塊。 烤盤內鋪油紙，烤箱預熱170度。 低筋麵粉過篩。
2將除核桃外所有材料放入料理機【打蛋機、廚師機】攪拌成鬆散細碎的狀態。
3將1和山核桃放入攪拌碗中，用橡皮刮刀一邊按壓，一邊攪拌均勻。
4用手將混合好的原料團成一團，但不要過度揉搓。
5將麵糰分成小塊，每塊約15g，迅速用手掌搓成球狀。保持一定間隔擺放到烤盤上。
6入烤箱烘焙20～25分鐘，直到表面略呈焦黃色，取出後放下冷卻架上冷卻。
7完全冷卻後，麵粉篩篩上裝飾用的糖粉。
小技巧
1:黃油攪拌的不夠細碎會使烤好的餅乾顏色不均勻，口感也不好，一定要仔細攪拌。但如果攪拌過度，就很難進行下一步操作，要把握好分寸。 2:注意不要烤到餅乾中心部分上色，只要表面呈焦黃色即可。 3注意防潮，1周內都很美味。
