嫩苦瓜: ， 豬肝: ， 鹽:
1將豬肝切成薄片，苦瓜切成稍厚一點的片，蔥姜蒜切末
2將苦瓜片焯水（可以在水中放入幾滴油，這樣焯出來的苦瓜會保持翠綠色，焯的時間不可過長）
3將豬肝放少許水澱粉上漿
4炒鍋燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，放入豬肝，放少許料酒去除豬肝的異味，將豬肝炒至變色時下入苦瓜翻炒幾下，放少許的鹽，味精，關火
5將炒好的苦瓜豬肝盛入盤子中，放少許香油
6香味四溢的苦瓜炒肝就OK拉
