原料
豬肝: 切片， 蒜蓉: 半頭
步驟
1豬肝泡一晚上 早上起來切片 放1勺鹽 料酒 五香粉 澱粉 抓均
2做水 等開鍋 把肝焯到變色過涼水
3做鍋 放少量油 一半的蒜蓉 爆香後放入晾乾水分的肝 放料酒 醬油 一點糖 噴醋 放熱水 等開鍋 關小火把浮沫撇一下
4做水澱粉
5放水澱粉 變大火調成糊狀 調色 放點生抽 放入剩下的蒜 放一勺鹽 起鍋前放胡椒粉
小技巧
可以放入腸 肝不要炒太久也不用等鍋開
豬肝: 切片， 蒜蓉: 半頭
1豬肝泡一晚上 早上起來切片 放1勺鹽 料酒 五香粉 澱粉 抓均
2做水 等開鍋 把肝焯到變色過涼水
3做鍋 放少量油 一半的蒜蓉 爆香後放入晾乾水分的肝 放料酒 醬油 一點糖 噴醋 放熱水 等開鍋 關小火把浮沫撇一下
4做水澱粉
5放水澱粉 變大火調成糊狀 調色 放點生抽 放入剩下的蒜 放一勺鹽 起鍋前放胡椒粉
可以放入腸 肝不要炒太久也不用等鍋開
