原料
豬肝尖: 一片， 大洋蔥: 半個， 青蔥: 幾根， 澱粉: 1大匙， 生抽: 1.5大匙， 白糖: 1小匙， 素油: 1大匙
步驟
1豬肝切片後徹底沖洗乾淨，然後用清水浸泡至少30分鐘。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切絲，青蔥切寸段
2然後把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分，用澱粉和米酒拌勻去腥保嫩
3燒開一鍋水，關火。把肝片丟進去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個時候其實肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出乾淨了
4鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋
