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原料
雞蛋: 2, 幼砂糖: 30g+10g, 牛奶: 40g, 黃油: 25g, 低筋麵粉: 45g
步驟
1黃油+牛奶+10g糖,混合。加入蛋黃,快速攪打。分2次篩入麵粉,拌勻。
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2打發蛋白(沒用電動打蛋器,累到手抽)。分3次加入30g糖。
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3打發蛋白至提拉打蛋器出現小尖角。混合蛋黃麵糊和蛋白霜,一定要用翻拌的方式!不!要!攪!打!會消泡,使蛋糕不再蓬鬆。
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4拌好倒入蛋糕模,9分滿,烤箱150度預熱5分鐘,放入蛋糕,中層,烤20分鐘。請根據自家烤箱的脾氣調整溫度和時間:)
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5從烤箱取出蛋糕,一定要小心,不要像我一樣燙到手。自然冷卻後,塗打發的淡奶油,裝飾草莓。
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