原料
大墨魚: 1隻， 小鮑魚: 8隻， 蝦: 1斤， 蝦菇: 半斤， 大閘蟹或梭子蟹: 4隻， 蟶子: 半斤， 鮮牡蠣肉: 3兩， 花蛤: 半斤， 五花肉: 3-4兩， 白蘿蔔: 1顆， 土豆: 3個， 白菜花: 半顆， 冬筍: 1顆， 鮮香菇: 8顆， 姜: 一大塊， 小蔥: 若干， 鮑汁: 若干， 蚝油: 若干， 料酒: 少許， 鹽: 少許
步驟
1各類海鮮、蔬菜洗凈切配，蝦頭取下備用；
2量大的話要準備不鏽鋼臉盆和帶孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
3白蘿蔔厚切鋪在臉盆底，土豆一樣厚切往上鋪，鮮香菇、冬筍和白菜花也鋪上；
4五花肉下鍋炒至豬油渣狀後倒入裝好蔬菜的盆內；
5利用鍋內余油入姜爆香後翻炒鮑魚和墨魚，半熟時加適量料酒、鮑汁、蚝油和一點鹽，全熟後出鍋備用；
6鍋不要清洗直接炒蝦頭，出香味後加水熬制海鮮高湯（湯多了可以炒菜用），在這個步驟要加適量鹽；
7把蟹、蝦、蝦菇、鮮牡蠣肉等海鮮擺入盆內加入高湯（盆的三分之二）開大火；
8擺上炒制的鮑魚和目魚，蓋上鍋蓋，開鍋後約十五分鐘左右關火，加蔥段即大功告成啦。
小技巧
PS.吃的時候像小火鍋一樣放在電磁爐上小火保溫更美味哦
