原料
鱈魚塊: 1件， 土豆: 1隻， 橄欖油: IO克， 蛋清: 1隻， 鹽: 1克， 胡椒粉: 1克
步驟
1主要材料如下
2 ②土豆切薄片，用花嘴壓出數片圓形，過水一遍瀝干水份
3鱈魚解凍後，用廚房紙吸干水份
4小火將琺琅鍋加熱，刷一層橄欖油，加入土豆小圓片，小火煎香五成熟
5錫紙折成長方形，放在琺琅鍋蓋上
6鱈魚2邊魚身上抹層鹽，抹層胡椒粉，腌IO分備用 錫紙上刷層薄的橄欖油，碼入腌好的鱈魚。 在鱈魚身表面刷些蛋白
7將煎至五成熟的土豆圓片，按魚的魚鱗生長規律，一層層疊在鱈魚身上，
8然後高處再撒層薄薄的胡椒粉
9⑩連琺琅蓋放入提前預熱的烤箱中，烘烤200度10分鐘(烘烤時間取決於鱈魚的厚度和土豆的厚度)
10這樣就烤好了魚身部分，
11將魚體移到碟中，將抹茶酥皮料裝入裱花袋，
12補充魚體完整，用裱花擠出魚頭，魚尾，魚翅的線條。完成!
13是魚?非魚?
小技巧
烘烤時間取決於鱈魚的厚度和土豆的厚度)
