原料
小黃豆: 250克， 納豆菌: 一小包， 紗布: 一塊， 矽膠鏟: 一把， 筷子: 一根， 高壓鍋（蒸鍋）: 一個， 水: 10ml
步驟
1浸泡挑選好的小黃豆過夜 夏天6～9小時 冬天12～15小時（忘了拍照了）
2浸泡好的小黃豆沖洗乾淨 瀝去水分 上高壓鍋（其他蒸鍋視鍋具而定）蒸30～40分鐘（忘拍了）
3蒸好的黃豆平鋪晾涼至60～70度（蒸熟測試 ：取一粒黃豆輕輕一粘即開即可）蒸黃豆水備用
4水（夏天涼白開 冬天溫水）
5菌粉（只要是納豆菌粉都行 無謂哪個牌子）
6將納豆菌粉融入水中調勻
7取出麵包桶 從麵包桶中取出屠龍刀（攪拌器）
8將蒸好的黃豆水倒入麵包桶內進行消毒
9同時將紗布 矽膠鏟一起消毒（矽膠鏟邊倒黃豆水邊衝過了）
10用廚房用紙擦拭乾凈桶內的水（我這個是錯誤示範 不要用餐巾紙 可能會有紙屑留桶里 影響發酵 這是莫莫師姐提醒我的 以後更改 親們別學我） 紗布擠干水份
11將涼至60～70度的黃豆倒入桶內
12加入混合菌粉水 均勻倒入
13用矽膠鏟翻拌均勻
14蓋上紗布（保持濕度 夏雨雪師姐告訴我的）
15將桶放入麵包機中
16選米酒功能
17夾根筷子（吸收部分氧氣）
18按"啟動"即可（夏天14小時以上 冬天24小時左右 視情況而定 察看方法 ：可以打開蓋子 掀開紗布 看到黃豆上面有一層白色的毛 有一股納豆味 筷子夾起納豆會有一根長長的絲 這就代表完成 反之繼續發酵 超過24小時還沒發酵好 可以重新選擇米酒功能 繼續等待發酵）
19完成 裝入碗中 送入冰箱冷藏8小時以上（拉絲更多哦） 吃不完的可以分包冷凍 （各種吃法 請參照app 下廚房 豆果等等）
