涼拌木耳 0

原料

木耳: 1把, 小米椒: 2個, 醋: 4勺, 生抽: 1勺, 味極鮮: 半勺, 糖: 2勺半, 麻油: 半勺, 香菜: 1棵

步驟

1準備好所有食材

2在溫水中放入木耳另加半勺鹽讓木耳快速變軟,木耳泡發好以後洗凈撕成小朵

3水開後放入木耳焯水最少4分鐘

4木耳焯好放入純凈水或涼開水降溫,降溫後撈出木耳控干水份倒入容器中備用

5辣椒切圈,依次將醋、生抽、味極鮮、糖、辣椒圈、麻油放入碗中調成醬汁

6將調好的醬汁澆在木耳上拌勻

7裝盤!放入香菜點綴!是不是很誘人! 開吃!

小技巧

我用的是寶鼎康樂醋,酸味淡有些甜!如果用老陳醋和香醋要適當減量! 勺子的大小如圖中所示 木耳泡發最好不要超過4個小時! 焯水最好是4到8分鐘,把木耳充分焯熟!

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