原料
干木耳: 15克， 蒜頭: 2粒， 鹽: 2勺， 糖: 2勺， 大蒜粉: 1勺， 陳醋: 3大匙， 醬油: 2大匙， 橄欖油: 2大匙， 蔥花: 少許
步驟
1準備食材，5人份的量，干木耳15克即可。
2將干木耳用清水浸泡濕潤，約60分鐘。
3撈起泡開的木耳，瀝干水備用。
4燒開水，倒入木耳，沸騰狀態下大火煮2分鐘，熄火。
5將木耳撈起，稍微冷卻降溫。
6蒜頭切成蒜蓉，加入。同時加入鹽2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，醬油2大匙拌均勻。
7接著淋入2大匙橄欖油。
8最後淋入陳醋，用筷子拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘再食用。
9食用前撒上少許蔥花，完成。
小技巧
1、木耳吸水後迅速發泡，體積是原來的幾倍，一般一人3克左右的干木耳量即可。 2、木耳較薄，沸水後煮2分鐘左右即可。 3、涼拌菜，拌好後，最好先放冰箱冷藏再食用，吃起來更清爽。
