原料
低筋麵粉: 230g, 可可粉: 35g, 玉米澱粉: 20g, 黃油: 150g, 雞蛋: 2個, 紅糖: 60g, 糖粉: 40g, 巧克力: 70g, 碧根果仁: 50g, 蔓越莓干: 60g, 泡打粉: 5g, 細鹽: 2g, mm巧克力糖: 適量
步驟
1準備好原材料和工具,將黃油提前室溫軟化。
2將低筋粉和可可粉,精鹽,泡打粉過篩,混合均勻待用
3將碧根果仁和蔓越莓干切碎備用
4將果乾3與2的粉類混合,攪拌均勻
5將巧克力隔水融化備用
6將紅糖和糖粉都倒入軟化的黃油,手動打發
7分兩次加入雞蛋攪拌均勻
8將5融化的巧克力混入7中,攪拌均勻
9將4粉類的混合物倒入8黃油混合物中,攪拌成麵糰
10麵糰成型
11將麵糰分割成20g一個的小麵糰,搓圓放冰雪冷藏20分鐘醒一下
12冷藏麵糰的時候準備棒棒糖用的棒棒,我用的是咖啡攪拌棒,將包裝拆開,尾部用錫紙包上,這樣做的目的是防止棒棒烤變色,變彎
13開始預熱烤箱,上下火170度。醒好的麵糰從冰箱取出,在烤盤鋪上油紙放好餅乾麵糰,壓扁插上棒棒。
14上面根據自己的喜好裝飾mm巧克力糖
15送入烤箱中層,170度上下火烤15分鐘左右
16待餅乾冷卻,一個個包裝好,大功告成,可以給寶貝送禮物了。
小技巧
1,果乾和果仁可以換成別的種類,沒有的話也可以不放 2,這款餅乾可以用有鹽黃油做,如果是有鹽黃油就不用再加鹽了。 3,紅糖可以增加風味,沒有的話可以換成等量的糖粉。 4,烤箱溫度和烘烤時間僅供參考,需要自己把握。 5,沒有棒棒的話就直接做小甜餅也行