原料
牛奶: 64克， 中筋麵粉: 113克， 酵母: 12克， 葡萄乾: 50克， 糖漬橙皮: 50克， 糖漬檸檬皮: 50克， 芒果干: 50克， 菠蘿乾: 50克， 黑色提子乾: 50克， 檸檬皮屑: 1大匙， 朗姆酒: 適量， 中筋麵粉: 284克， 糖: 14克， 鹽: 5克， 肉桂粉: 1小勺， 雞蛋: 50克， 水: 57克， 黃油: 70克
步驟
1準備工作 提前一天將果料用朗姆酒浸泡，然後提前瀝干水分。 海綿材料混合，發酵至起泡狀態並可以回縮。 除綜合果料，黃油，杏仁片的材料，打成光滑麵糰，加入黃油，揉至擴展狀態
2加入瀝干水分的綜合果料，低速揉勻，我用的是KA，大概2檔5min.揉勻後，滾圓室溫（26℃）發酵45-60min左右，這個麵糰不會發到兩倍大。
3均勻分割成兩份，你要是整個做也行，大小無所謂，看自己喜好，整形方法都一樣
4滾圓後，鬆弛10分鐘，然後擀成橢圓形
5翻面，對摺1/3處，看圖更容易理解，也可以在中間撒上乾果和杏仁片，我忘了
6用擀麵在1/2處壓一下
7將整形好的麵包胚放在烤盤中，在溫暖濕潤的環境下發酵至1.5.倍
8相機正好沒電，所以沒拍在烤箱裡的，上下火，170℃，50分鐘，出爐後趁熱刷上融化的黃油，放在烤網上冷卻
9冷卻好之後，撒上厚厚的糖粉即可。
10附上麵包學徒上的原始比例配方，後面還有附加了麵粉為300g時和500g時的各種配料
小技巧
做好的史多倫，放在保鮮袋裡密封一晚之後更好吃，很多德國人更喜歡晾個幾天，甚至幾周再食用，把較硬的麵包切成薄片，沾著酒或者咖啡吃，就想吃意式脆餅一樣。我個人比較喜歡吃軟綿綿的，也許是牙口不好吧。
