杏鮑菇: 2至3個， 雞蛋: 3個， 粉絲: 適量， 小米椒: 青紅兩色適量， 鹽: 適量
1粉絲用水泡軟，小米辣切碎，杏鮑菇切成條
2杏鮑菇用滾水汆燙，一兩分鐘足夠了，然後撈出。
3熱油鍋，打入雞蛋，炒至稍定型後加入杏鮑菇和泡軟的粉絲，小米辣，加鹽。炒熟後出鍋。
