原料
土豬肉: 一斤， 青蘿蔔: 一個， 蒜: 半頭， 姜: 3片， 大料: 2個， 白芷: 1-2片， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 一小勺， 大蔥: 半根
步驟
1買一塊土豬肉，前腿或者後腿，喜歡瘦肉多就選後腿。把瘦肉和肥肉分開切，瘦肉切方塊，肥肉切片（好出油）。
2蘿蔔洗凈，帶皮切成大塊。皮上髒東西洗不掉的用刀削掉。
3不加油，把肥肉倒進鍋里，小火煸炒。一開始可以用大火，鍋熱改小火，不停翻炒，防止糊鍋。
4煸炒至肥肉有點焦黃變透明即可，油太多了，多出的可以盛出，就是豬油。可以做湯圓，哈哈！
5開大火加瘦肉一起炒至瘦肉變色。
6加入料酒生抽老抽，蒜和薑片。
7加入開水煮開加大料白芷。
8加入蘿蔔，翻拌均勻。
9煮開後換燉鍋里，轉電陶爐大火燒開，改小火燉45分鐘。
10放鹽後再燉15分鐘，出鍋前灑蔥段，準備開動吧！
小技巧
豬肉要選土豬肉，比較耐燉而且味濃。肥肉不必去皮，帶皮更香。燉肉加一兩片白芷更好！
