原料
大芒果: 1個， 奶油奶酪: 250克， 奶油: 180克， 特侖蘇或其他純牛奶: 30克， 黃油: 50克， 檸檬汁: 5滴， 細砂糖: 30克， 芒果汁: 30克， 吉利丁片: 3塊， 奧利奧（厚底）: 80克， 鹽: 少許
步驟
1餅底： 1、奧利奧80克壓碎，可使用雙層保鮮袋，避免漏出尷尬； 2、黃油隔水融化，加入碎奧利奧，加入少許鹽，有少許鹹味即可（不喜歡的話加鹽可省略），見到黃油成功包圍奧利奧可倒入活底6存或8寸模具後用勺子壓緊，立刻放保鮮層。 3、如果芝士蛋糕層做得快，最少餅底都要放30分鐘或以上。
2芝士蛋糕層： 1、奶油奶酪可以隔水融化至室溫狀態（一坨坨的感覺後可拿出來），備用； 2、吉利丁片取出2.5片，放入涼水泡軟，後擠出水分，隔水融化後放涼備用； 3、關鍵一步芒果取肉，芒果切粒（喜歡滿口芒果切小粒，喜歡大芒果塊切大粒），切好後一半用料理機或攪拌機磨成糊，另一半芒果粒備用； 4、奶油奶酪、芒果糊、檸檬汁、牛奶倒入攪拌機融合後倒入容器； 5、放涼的2.5片吉利丁液體倒入步驟4後用刮刀充分攪拌，徹底融入集體後備用； 6、用另一個圓底容器打發奶油，大概膨脹2倍大小即可，中途分2、3次加入白砂糖，加入的時候可先暫停打發，不然白砂糖飛到到處都是； 7、步驟6和步驟5融合，用刮刀從底至上充分攪拌後倒入一半液體至餅底，上面鋪芒果粒，隨後倒入最後一半芒果芝士蛋糕液體，雙手扶著蛋糕模震動幾下，扭幾下，去除泡泡及平整蛋糕面，放入冰箱大概4到5小時（或過夜都可）。
3鏡面： 1、用涼水泡軟另外半片吉利丁片，擠出水分融化成液體，放涼後加入芒果汁； 2、鏡面液體倒入冷藏超過4小時的蛋糕上面，繼續冷藏半小時以上即可開吃。
小技巧
1、餅底加鹽為了解膩，別有風味； 2、這款蛋糕是半糖的，夏天吃也不膩哦～ 3、不知道怎麼脫模，可以用牙籤沿著邊邊插到底部慢慢轉圈，循環2次後慢慢托起底部，如果直接吃就不脫餅底出來，拿出去吃或者美觀，可以脫餅底，用刀慢慢划過餅底底部，輕輕移到紙板餅底托，想更好看的話，可以在蛋糕體加上塑料膠紙綁上蝴蝶結，就更棒了～送人也大方哦（但是送人之前想辦法放冰箱20分鐘或者吃一頓飯的時間）。 4、如果不喜歡芒果，可以不放芒果，不用的話，可以直接切水果粒放在中間就可以了。 5、我圖片的做法是鏡面底下用幾塊大芒果放一起～
