原料
低筋麵粉: 65g， 廣食園抹茶粉: 15g， 雞蛋: 4個， 細白砂糖: 80g， 玉米油: 40g， 熱水: 75g， 輔料: 用量， 淡奶油: 150g， 細白砂糖: 15g
步驟
1抹茶粉用75g熱水沖開，攪拌均勻，不要有抹茶顆粒
2分享蛋黃蛋白
3把蛋黃。玉米油和抹茶液充分攪拌均勻
4篩入低筋麵粉
5拌勻，注意不要讓麵糊起筋
6打發蛋白到濕性發泡
7去三分之一蛋白，放入蛋黃糊裡面，翻拌均勻
8翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里，翻拌均勻
9蛋糕糊倒入烤盤裡面，烤盤鋪上油布，用刮板刮平
10烤箱170度預熱，中層烤18分鐘，一定要根據自己的烤箱來定時間和溫度
11取出馬上倒扣，輕輕揭開油布
12重新蓋上一張新的油紙，防干
13打發淡奶油，打發到紋路清晰就好了。馬上不用的話放入冰箱冷藏備用
14蛋糕不燙手了，趁著溫熱連同油紙一起捲起來，定型。
15打開蛋糕，抹上淡奶油，一頭要厚些，尾部薄薄的一層就行
16捲起來，卷緊一些。放入冰箱冷藏兩個小時以上
17取出切開
小技巧
抹茶粉連結
