菜心，魚肉: ， 薑絲，蒜片，紅椒件，蔥小段: ， 基本味，麻油，胡椒粉，料酒:
1菜心基本味飛水待用，魚肉切中薄片，順紋橫切。
2魚片基本味，料酒，生粉腌制，輕拉油，紅椒拉油。
3爆薑絲，蒜片，倒入魚片，紅椒件，加入料酒鏟勻，調基本味，麻油，胡椒粉，蔥小段，炒勻。
4菜心鋪底或圍邊，魚片鋪上即可。
