原料
料酒: 1勺， 鹽: 少量， 番茄醬: 1勺， 蒜: 4瓣， 辣椒醬: 大半勺， 糖: 一勺， 薑片: 5片， 雞: 半隻， 香油: 1勺， 花椒粒: 10粒， 胡蘿蔔: 1根， 小蔥: 一根
步驟
1整雞去掉頭、腳趾甲、還有雞屁股！然後一分為二，一半裝好保鮮袋放冰箱裡凍起來。另一半斬小塊。
2裝入容器內，加一小勺鹽、一勺料酒、10粒 抓勻，放20分鐘。
3準備輔料：？胡蘿蔔切滾刀塊，大蒜切大塊、蔥花再細緻點，小粒粒，其實是為了最後點綴的。
4準備一碗汁：大半勺郫縣豆瓣醬、一勺香油、一勺番茄醬、一勺白糖、兩勺料酒，小半碗水！攪拌一起！備用。
5鍋里放油，少點，因為要煎一下雞肉塊，所以油不要太多。油燒熱後，下薑片，等1分鐘後，下雞肉塊，平鋪在鍋底，不要動，煎一會，這時候的火可以減小到中火。過幾分鐘，用筷子把雞肉翻個身，煎一下另一面，最好是兩面都煎的金黃色！
6兩面煎的差不多了，就把胡蘿蔔塊扔進去，大蒜瓣，還有那碗準備好的醬汁！大火燒開，轉中小火，加蓋燉20分鐘！
7最後收汁裝盤，撒點蔥花！拍照！咔咔咔！喊一聲：開飯啦！
小技巧
雞肉要煎，不要著急炒！ 最後留點點汁，別燒乾了鍋！
