老薑: 一大塊, 生鮮牛奶: 1斤, 白糖: 適量
1老薑去皮洗凈,用料理機打碎擠出薑汁,分裝在小碗里
2鍋里加入適量白糖
3倒入生鮮奶,小火燒至微開,有小泡,不能大開,過程中一直攪拌,避免牛奶糊鍋
4開至如下狀態
5立即將牛奶沖入薑汁碗,靜置8-10分鐘,凝固即可享用啦
6成品圖,爽滑的姜撞奶好了~
1牛奶要新鮮;2白糖適量,喜歡吃甜可以多加一點;3甜品多少有姜的辣味;4如果沒有徹底凝固,可用鍋燒水開,把姜撞奶放籠屜再蒸五分鐘,出鍋晾涼就能凝固了