原料
青魚或黑魚: 一條， 蔥姜酒: 若干， 生抽、老抽、醋、胡椒粉、鹽、糖: 若干
步驟
1青魚洗凈去頭尾，切塊
2蔥姜酒鹽腌制半天
3撈出腌制好的魚塊，鋪開稍晾乾
4調製醬料：生抽多一點，老抽少量著色，醋（可根據自己口味決定量的多少，本人喜歡醋多一些），胡椒粉少許，糖、鹽少量
5薑末少許與以上調料混合煮開
6關火後加入蔥花
7熱油鍋，把涼過的魚塊放入，炸至金黃色出鍋。
8瀝去多餘的油
9趁熱把魚塊放入醬料里兩面浸一下
10裝盆。賣相哪能？！至於味道嘛，嘗嘗就知道了@_@
小技巧
魚塊腌制好以後稍稍涼一下，以免炸魚的時候熱油四濺。另外，醬料里的醋和糖可以稍多一點，魚塊炸好後一定要趁熱浸在醬料里。
