原料
鰱魚: 1kg， 蔥: 一根， 蒜: 5粒獨蒜， 姜: 50g， 五香粉: 3g， 辣椒面: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 礦泉水: 適量
步驟
1鰱魚去頭尾，取中段，切塊
2蔥姜蒜切末（最好別用攪拌機，會喪失起味道），加辣椒麵、五香粉
3少量老抽，適量生抽及礦泉水，調和佐料備用
4炸魚塊，味道到外不酥脆，內部仍然有魚的質感，可炸兩遍
5將剛炸制好的魚塊放入佐料中吸取味道，魚塊浸入佐料中瞬間味道已經在融合
6魚塊在佐料中翻滾一圈，美味已然出現，取出擺盤即可上桌！我偏愛吃涼的，放入冰箱，次日哪裡吃來吃也是種不錯的感受！
