原料
西藍花: 1/4朵， 胡蘿蔔: 1/3根， 細茄子: 1根， 蟹味菇: 15朵左右， 肉末: 50克， 雞蛋: 兩個， 麵粉: 80克
步驟
1將雞蛋打成蛋液，加入鹽和清水攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻，篩入普通麵粉，攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個稀了可再加點麵粉，反之可加水調整
2炒鍋燒熱，到油燒熱，倒入蔬菜和肉粒翻炒半分鐘左右，沖入熱開水兩杯（400ml左右）滾開開始下麵疙瘩
3在熱水中蘸一下，然後沿著碗邊挖一小快麵糊下入鍋中，勺子搖晃幾下，麵糊會自動從勺子上脫落的
4依次快速的將所有的做好，大小要保持一致，加了雞蛋的麵糊膨脹性很強，所以每次勺麵糊的時候不要勺太多了。
5看到麵疙瘩浮起後，略煮1分鐘左右，加鹽調味，出鍋即可。
小技巧
1、加了雞蛋的麵糊膨脹性很強，所以每次勺麵糊的時候不要勺太多了要比做不加蛋的麵疙瘩的麵糊粒小一倍。 2、直接下入鍋中的麵疙瘩，湯會變得濃稠，如果喜歡清湯效果的，可將麵疙瘩下入煮開的清水中，浮起後，撈出再放入煮蔬菜的湯鍋中。 營養： 西蘭花 西蘭花含豐富的VC，有利於人的生長發育，提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強體質zyuzyi9，可防癌。 搭配： 打包水果：芒果。
