原料
淡奶油: 30克， 全蛋液: 20克， 牛奶: 60克， 鹽: 1克， 糖: 25克， 高筋麵粉: 150克， 酵母: 2克， 黃油: 10克， 水: 30克， 低筋麵粉: 20克， 玉米油: 15克， 雞蛋: 1個， 黃油: 80克， 淡奶油: 50克， 糖粉: 20克， 另外：麵包表面塗全蛋液: 適量
步驟
1先把毛毛蟲麵包體除黃油外，其他的所有材料依次放入到麵包機攪拌桶里，酵母最後放，在高筋麵粉里挖坑埋在裡面。 柏翠麵包機：程序18，一個程序45分鐘，到15分鐘時放入預先軟化的黃油，蓋上蓋子再繼續攪拌完。 攪拌結束後不取出來，讓它用機器的運作後的餘溫發酵1小時左右，到1.5～2倍大。 中間我用刮刀幫麵包機桶四周的乾粉（黃油）刮下來，讓它儘快融入到麵糰里。
2發酵時，我們來做毛毛蟲麵包的飾線。 水30克，玉米油15放入小鍋，開中小火煮開，小心油飛濺，當油開始飛濺時倒入低筋麵粉20克，轉小火，迅速打圈攪拌至無乾粉，再分兩次倒入全蛋液攪拌至蛋液略凝固離火再繼續打圈攪拌至順滑一點。
3裝入裱花袋，裱花袋尖端剪一小口備用
4發酵好的麵糰取出來按揉排氣分割成4等份，蓋上保鮮袋醒10分鐘。
5取一個麵糰擀成長圓形，一邊用手指壓薄，厚的一邊捲起
6捲成條狀，接口捏緊，略搓圓
7蓋上保鮮袋繼續醒5分鐘
8搓圓搓均勻成17Cm左右長，放入金盤中。
9烤盤放烤箱中層，最下層放一個鐵盤，盤裡放一碗開水
10烤箱設置發酵程序，溫度37度左右，發酵至2倍大。
11發酵時，我們把黃油80克切片放盆里常溫軟化，淡奶油55克預先常溫化。
12軟化後的黃油加入20克糖粉，用打蛋器略手動攪拌後，打至膨漲發白
13分3次倒入55克常溫淡奶油，打至完全吸收，順滑細膩。
14裝入有裱花嘴的裱花袋中備用
15發酵好的麵糰塗上薄薄的一層全蛋液
16擠上麵包表面飾線
17烤箱180度完全預熱。放入烤盤中下層上下火165度烤15分鐘左右，烤至表面金黃色即可。我用的是32升烤箱，有點小，上色不太均勻，所以一般都在中下層烤。
18烤好取出晾涼至手溫，斜切刀口至2/3處
19.曲線擠入奶油餡 要做8個的話，奶油夾餡只能擠一長條了，曲線擠就不夠了哈?
20完工?凹造型拍照上圖誘惑你萌去???
小技巧
冬天做夾餡奶油，可以烤好麵包之後，再做夾餡，但是黃油和淡奶油一定早點常溫回暖。因為夾餡受低溫也會變硬不好擠。
