原料
鹽水鵝: 半隻, 火腿腸: 兩根, 金針菇: , 木耳: , 花椒,青紅辣椒,生薑,蒜片: , 白醋,鵝鹵,糖,自製辣椒醬:
步驟
1鍋里放水煮開,加入金針菇燙熟,然後放在碗里打底
2另取一個炒鍋,少許油,放入花椒,生薑片,蒜片,青紅椒絲爆香,然後加入木耳,火腿腸繼續煸炒
3在炒鍋中加入適量水,少少的料酒,自製辣椒醬,白醋鵝鹵,鹽水鵝和炒好的料一起燜煮
4蓋上鍋蓋,耐心等待,煮大概5~6分鐘,因為買的是熟菜攤上滷好的鵝,是可以直接吃的。煮一會能讓鵝更入味
5起鍋咯,加點青紅椒絲點綴,這樣才能色香味俱全嘛!吃完鵝肉,舀點酸湯還能甩下兩碗大米飯!
小技巧
鵝用的是熟菜攤上現成的鵝,還會送滷子,加在酸湯鵝里,就不用放鹽,味精之類的啦 咱家的自製辣椒醬是類似剁椒的那種,大家用超市的海南黃燈籠椒醬也行