原料
波士頓龍蝦: 1隻（500~700g左右/只）， 黃油: 20g， 大蒜: 5g， 干番茄香辛料調味品: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 雞蛋清: 50g， 鹽: 450g， 八角: 少量， 粉紅胡椒: 少量， 青花椒（裝飾用）: 少量
步驟
1燒鍋滾水，放入少許鹽，姜蔥，將龍蝦放入鍋中煮1分鐘，取出放入冰水中冰鎮，取出龍蝦，摘下龍蝦尾部，肉與殼分離後，用剪刀將龍蝦殼腹部處剪開，再把肉放回去；起熱鍋，將黃油和蒜爆香後，澆在龍蝦肉上，另將蟹鉗用刀背稍許敲破即可
2將鹽用熱鍋里炒，放入干番茄香辛料調味品混合炒熟備用，這時用廚師機打發雞蛋清後放入炒熟的鹽拌勻，鋪在龍蝦尾殼和蝦鉗上面放入烤盤上。
3烤箱預熱200度，把龍蝦尾和蝦鉗放入烤箱烘烤，烤大約6-7分鐘
4從烤箱取出後裝盤裝飾即可
