干豆角红烧肉

原料

五花肉300克,干豇豆适量,八角少许,葱少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,盐适量

步骤

1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断 2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分 3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色 4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色 5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时 6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可