簡介
女性要多喝湯水，尤其盛夏時節更當如此。在艷陽高照的夏日，美白、排毒、滋陰、營養、健康等諸多矛盾擺在眼前，如何平衡處理這許多問題，其實很簡單，試試這道【綠豆薏米蓮藕豬骨湯】吧。薏米的功效之強大，女性朋友們都知道，它不僅能去濕清熱，而且還是美容聖品，常食有利於保持人體皮膚光澤細膩，對消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。而且新近研究，薏米還是一種抗癌藥物，對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。」綠豆的效用更不用多言了。我小時就聽大人講，農村中牲畜中毒時，解毒的最好辦法就是直接喂入生綠豆。煮爛的綠豆能起到較好的排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等都有一定的療效。蓮藕也是很好的食補佳品。生藕具有祛痘功效，而煮熟的藕則有養胃滋陰，健脾益氣養血的作用。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。
原料
步驟
1.薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗乾淨外皮，豬骨汆水後洗乾淨待用。 2.藕從節部切開，將泡過水瀝乾的薏米和綠豆灌入藕眼內，再將切下的藕節用牙籤封住口。 3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個小時），調入適當的鹽即可。 4.吃的時候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。
小技巧
1、填薏米和綠豆時最好八分滿，否則容易撐破藕。 2、去不去藕皮看個人習慣。去藕皮是為了防止湯水變黑，可是這道湯水中，綠豆煮熟後也同樣不清澈，所以不存在這個問題。個人看習慣而定。 3、如何煲豬骨湯，參見舊文 4、豬骨在這裡的主要作用是為了是湯水味道更好，如果不用，也是可以的。
