鲜奶油香甜水蜜桃派/蜜桃挞

原料

低粉: 110g, 黄油: 70g, 细砂糖(派皮): 20g, 水: 20g, 盐: 1g, 水蜜桃: 1个, 鲜奶油(淡奶油): 80g, 牛奶: 50g, 鸡蛋: 2个, 细砂糖: 55g

步骤

1面粉过筛,和细砂糖混合

2黄油软化,与面粉混合,搓成细沙状

3加入水,拌成团。装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时

4取出擀薄,放在派盘上,用叉子扎小洞,180度烤15分钟

5派馅料=鸡蛋+细砂糖+牛奶+淡奶油拌匀

6将水蜜桃切好铺在派烤好的派皮上

7倒入步骤5的派馅

8180度烤30分钟。表面呈稍稍烤焦即可。

小技巧

我没有派盘,直接用在锡纸下面垫一个圆模底,再用锡纸围边做成简易模具。