原料
帶皮雞腿肉: 2塊， 好侍百夢多咖喱 微辣: 1盒， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 半顆， 土豆: 1個， 番茄: 1個
步驟
1雞腿肉切塊，最好每塊帶皮。雞肉裡面加入料酒、鹽、糖、生薑粉、大蒜粉，少許生抽，腌制1-2小時
2雞肉在炸之前加入一個雞蛋液，和生粉，攪拌
3土豆、洋蔥、胡蘿蔔、番茄切塊
4熱鍋冷油，爆香洋蔥，隨後加入胡蘿蔔、土豆還有番茄翻炒2分鐘
5往鍋里加入500ml水，燒開後撇去上面的漂浮物，轉中火燒10分鐘
6關火放入百夢多咖喱，攪拌至融化在開火煮5分鐘 (我一盒6塊都下去了，可以先放4塊試試濃淡再決定)。咖喱搞定，關火邊上放著，開始炸雞
7鍋內放油，把雞腿肉帶皮那面放入鍋內先。一共炸2遍，從而保證雞肉外脆內嫩。
8米飯裝盤，咖喱澆再飯上，在放上炸好的雞塊，搞定啦！
小技巧
先做咖喱醬後炸雞，保證雞肉的脆嫩 雞肉大小隨個人口感而定，炸2遍可以保證外脆內嫩 番茄搭配咖喱醬，有著不同凡響的口感，稍稍酸的口味營養豐富
