原料
雞全腿: 4隻， 醬油: 40ml， 清酒: 40ml， 鹽粒: 少許， 雞蛋: 1個， 粟粉: 150g， 蒜香裹粉: 80g， 薑蓉: 少許， 蒜蓉: 少許， 沙拉醬: 適量， 甜酸蕎頭: 適量， 蟹柳: 1條
步驟
1先來張合照
2雞腿去骨小撇步】 在腌制炸雞之前，先把大雞腿平放在案板上，用刀子沿著雞腿骨頭走向切開口。
3再用刀子緩緩的把切口四周擴大，直到可以看見雞腿的骨頭。
4接下來用手掐進去把雞腿骨頭周圍的肉扒開，另一隻手拿刀子用刀尖從底下穿過去往外拉刀，另一邊骨頭也是這方法去骨頭
5最後，抓起兩根骨頭把中間連接部位仔細用刀子割開完成
6完成~
7【貳】 把去掉骨頭的雞腿對半切開，並且再切出需要的大小雞肉塊備用 註明：不要切太小塊，不然炸出來直接內部太干
8註明：不要切太小塊，不然炸出來直接內部太干
9【叄】【腌制雞肉】 切好的雞腿肉放進大碗裡面，按照份量表依次加入清酒、醬油、雞蛋、蒜末薑末、粟粉、香蒜裹粉
10放進全部材料後，用手抓勻拌好
11接著用保鮮膜把大碗封口，放到冰箱裡面冷藏一個晚上。
12【肆】【製作日式蘸醬】 1.炸雞塊前先把蘸料做好，用刀子蕎頭蟹柳切碎放在器皿里。
132.然後加入丘比沙拉醬一起拌勻完成 註明：蟹柳不是普通菜市場賣的，那些沒蟹肉成分是麵粉。沒有的話請跟我一樣不放哈哈
14【伍】 1.取一個鍋子加入蓋過雞塊的花生油，放爐台燒。 2.油溫適當沒有可以滴幾滴粉漿下去，如果滴下去很快浮起來說明能下油鍋了
152.油溫適當沒有可以滴幾滴粉漿下去，如果滴下去很快浮起來說明能下油鍋了
163.下油鍋之前把雞塊拿出來，把粉漿攪拌均勻。按圖片那樣抓成一團下油鍋炸
174.炸雞塊的過程時間大概5分鐘，快熟的時候雞塊會漂浮起來 壓一下表面變硬、明顯雞塊收掉水分就能夾起
18【陸】 1.做好的炸雞擺放在盤子上，切兩塊檸檬作為吃的時候擠出汁水淋上雞塊上 2.最後，炸雞沾上蘸料吃吧 其實，我是忘了把啤酒拿出來，一邊喝啤酒一邊吃炸雞享受 哈哈
小技巧
蕎頭是類似脆的醬菜的這種東西
