原料
鯽魚: 3-5條（二三兩大）， 蔥姜胡椒鹽: 適量
步驟
1鯽魚去鱗去腮去內臟，洗凈。注:腹內的一層黑膜一定要去掉，否則會增加魚腥味。
2用乾淨墩布擦乾魚身，以方便下鍋過油
3起鍋放油燒至六成熱（油太熱放入涼魚容易粘鍋，我做的時候就粘鍋了）放魚煎到魚兩面微黃。
4加入熱水，一定要熱水否則燉不出奶一樣的湯色。開鍋後去掉上面的浮油。加入薑片（三五片）及料酒，小火燉三十分鐘。然後加鹽出鍋。
5魚湯出鍋後依個人口味加入適量胡椒，按個人口味加入香蔥沫或香菜你。
6開吃。美味不是放什麼樣的調味或添加到，這道湯只加了蔥姜胡椒鹽。一樣的鮮美
7我們家人比較饞，喝光了湯又回鍋熬了一鍋。
