原料
西紅柿: 一個， 蔥花: 少許， 薑末: 少許， 大蒜: 兩瓣， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 麵粉: 150g， 番茄醬: 少許， 糖: 少許， 雞蛋: 一個， 香油: 少許， 水: 兩碗
步驟
1西紅柿選大點的，最好沙沙瓤的，水分多，用熱水燙一下，去皮切丁。蔥花、薑末、蒜蓉、香菜末準備好。
2麵粉放大碗中，然後慢慢加入清水，邊加入邊用筷子撥動，撥出小疙瘩，直至麵粉消失，都成小疙瘩，此時就不要再動了，過分攪拌就粘在一起成大疙瘩了，這個做幾次就有經驗了。
3炒鍋放花生油或菜籽油，燒至六七分熱，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽煸炒香，然後加入生抽、西紅柿丁、番茄醬和糖攪拌均勻，最後加入水煮開，稍煮兩分鐘使西紅柿融入湯中。
4鍋中下入打散的小疙瘩，用勺子攪拌，避免粘鍋，加入鹽調味。
5稍煮一會兒，慢慢倒入打散的雞蛋，煮十秒鐘，淋上香油，放上香菜末，出鍋、上桌。
小技巧
1.做疙瘩時一定要慢慢加水，用涼水，疙瘩才能小。 2.也可以不加番茄醬，但是加入番茄醬可使湯更濃稠。
