原料
豬肉餡: 250克， 北豆腐: 一盒， 蔥薑末: 看心情 蔥辣眼， 白鬍椒粉: 一點點， 五香粉: 少於白鬍椒粉， 蚝油: 一湯匙， 醬油: 四湯匙， 料酒: 兩湯匙， 香油: 一湯匙， 鵪鶉蛋: 20個 多買幾個也無妨 剩下直接吃掉， 雞蛋: 2個
步驟
1先把鵪鶉蛋煮上，煮個6.7分鐘怎麼著也熟了，然後放在涼水了，通過熱脹冷縮原來，一會好剝皮
2煮上鵪鶉蛋之後開始切蔥薑末，薑片大概切了五片，然後改到成小沫沫，蔥大概切了十厘米的蔥段，邊哭變切成小沫沫
3肉餡倒在碗里，一次放入各種調料，然後攪拌均勻
4北豆腐拿出來，放在細網的漏勺上儘量擠出一些水分，然後倒進肉餡里，攪拌均勻
5打兩個雞蛋，只要蛋清，因為加完豆腐之後粘性小了，得靠蛋清才行，一開始我只加了一個，發現變化不大，然後又加了一個
6剝好鵪鶉蛋之後，腦海中回憶一下包豆沙包的情景，拿一團肉餡，在手上按成餅，中間放個小鵪鶉蛋，然後上面在放一層餅，團一團就OK了，我只能描述這些了，自行想像一下
7團好了就開炸了，鍋熱了再到油，油熱了在放丸子，喜歡脆的多炸會，喜歡口感軟嫩的，少炸會。撈出來，擺好造型，點上泰式酸辣醬，嗯~~Yummy~~~
小技巧
1.鵪鶉蛋多買幾個，省的不小心打碎了或者偷偷吃掉了導致肉肉多蛋蛋少 2.剝皮的時候可以在水裡進行，好剝一些 3.喜歡肉多的就把豆腐放一半，不喜歡豬肉的就多放豆腐和蛋清，或者乾脆換成牛肉雞肉可能也不錯 4.泰式酸辣醬什麼的全憑個人喜好，不怕辣的沾老乾媽也沒人管
